Culurgionis
Первое блюдо, подобное равиоли, фаршированное картофелем, сыром и мятой.
Смешайте муку 00 и грубого помола, добавьте в центр подогретую воду со щепоткой соли и яйцо. Перемешивайте до получения теста средней консистенции. В отдельной посуде приготовьте смесь для фарширования, в первую очередь тёртый сыр, затем отварной картофель, желток и мяту.Перемешивайте до получения мягкой смеси. Тесто раскатать шириной 10 см, и на каждые 5 см положить ложку фарша, покрыть сверху пластом теста и отделить с помощью круглых стампов диаметром 4 см. Подавать с лёгким томатным соусом, или со сливочным маслом и шалфеем .
Для теста: 250 гр муки 00, 250 гр муки грубого помола, 2 яйца, щепотка соли, 200 мл воды. Фарш: 250 гр картофеля, 300 гр овечьего свежего сыра, 1 желток, несколько листьев мяты и щепотка соли.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
