Azienda Agricola Il Magazzino di Cavallini Valerio

L’azienda agricola “IL Magazzino”,situata a bolgheri,sulla via Bolgherese contornata da olivi,vigne e macchia mediterranea è nata nel 1952 quando mio nonno Lido cavallini acquistò i terreni,solo nel 2002 l’azienda vitivinicola viene affidata a me e immediatamente decido di reimpiantare vitigni come merlot,cabernet sauvignon,cabernet franc ,syrah e vermentino ma con un’idea semplice quella di riuscire a produrre uve ottime e vini sempre più competitivi lavorando solo con metodi biologici. L’azienda è in una delle zone maggiormente vocate al vino di Bolgheri, con una storia che affonda le sue radici in generazioni lontane, terra fertile e vigneto esposto da est a ovest, ideale per la produzione del vino grazie alla giusta ventilazione legata anche alla vicinanza del mare ci permette di produrre vini con particolarità organolettiche che si distinguono da quelle di vini prodotti in altre zone d’Italia,siamo a circa 50m sul livello del mare,le viti sono allevate a cordone speronato e gli ettari vitati sono circa 5,con densità di impianto di circa 5500 ceppi per ettaro,dal 2002 anno in cui ho preso le redini dell’azienda ho indirizzato la produzione verso l’agricoltura biologica per poi finalmente ottenere la certificazione come agricoltura biologica e da pochi anni la certificazione come vini biologici.