L'uva viene raccolta a mano a metà agosto/primi di settembre da un'unica vigna e conferite in cantina in cassetta. Prima della pigiatura si fa un abbattimento termico con l’uso di ghiaccio secco per mantenere profumi. Il mosto viene messo in piccoli serbatoi in acciaio a temperatura controllata per la fermentazione che avviene intorno ai 16 gradi centrigradi. La base spumante ottenuta viene preparata per l’imbottigliamento con l’aggiunta di zucchero di canna e lieviti selezionati per la presa di spuma.
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Sardus Pater
Sardus Pater
La Cave Sardus Pater se trouve sur l’ile de Sant’Antioco, située dans la partie occidentale de la Sardaigne. Elle a été créée en 1949 comme coopérative et poursuit sa vocation depuis lors. Au fil des années, la production des vins a été affinée et en particulier le Carignano a été revalorisé. Les raisins livrés par les 280 sociétaires proviennent d’un terroir de 200 hectares. La vigne Carignano est la plus représentée. Il s’agit d’une vigne âgée de 80 ans, plantée sur des terrains sableux à bas rendement, d’où la qualité est nettement supérieure, les fins rouges sont forts prisés. Depuis les vendanges de1994, la Cave produit le Vermentino.
Cepages:
Vermentino
Carignano
Moscato
Monica
Nasco
Fotogallery:
ETICHETTE DI VERMENTINO
Lugore
L'uva viene raccolta a mano alla fine di agosto/primi di settembre da un'unica vigna e conferite in cantina in cassetta. Prima della pigiatura si fa un abbattimento termico con l’uso di ghiaccio secco per mantenere profumi. Il mosto viene messo in piccoli serbatoi in acciaio a temperatura controllata per la fermentazione che avviene intorno ai 16 gradi centrigradi.
Terre Fenicie
L'uva viene raccolta a mano alla fine agosto primi di settembre e conferite in cantina in cassetta. Prima della pigiatura si fa un abbattimento termico con l’uso di ghiaccio secco per mantenere profumi. Il mosto viene messo in piccoli serbatoi in acciaio a temperatura controllata per la fermentazione che avviene intorno ai 16 gradi centrigradi.
Via della Rinascita 46
09017 Sant’Antioco (CI)
09017 Sant’Antioco (CI)
0781800274
VISITE GUIDEE
Ouverture au public:
sur rendez-vous
Surface viticole (ha):
200
Quantité de vin produit (hl):
6000
Nombre de bouteilles/an:
96000
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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