Zuppa di farro
Широко распространённое первое блюдо, типичное для традиционной кухни Лукки.
Мелко нарезать все овощи и протушить с маслом , посолить. Добавить бекон , нарезанный кубиками, картофель кусочками, давленные помидоры и продолжать тушить на среднем огне. Затем добавить петрушку, фасоль, оставить на огне, помешивая пару минут, после чего залить 1 л гарячей воды. Продолжать варить около получаса, затем перемолоть в блендере до получения жидкой кремовой консистенции. Промыть фарро и добавить в пюре, довести до кипения, всё время помешивая, варить 20-25 мин., в конце добавить соль, перец по вкусу, оливковое масло.
200 гр фарро, 150 гр отварной фасоли, 200 гр помидоров без кожуры, 1 морковь, 1 цуккини, 1 луковица, 150 гр картофеля, 100 гр капусты, 50 гр бекона , петрушка, оливковое масло, соль , перец.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
