Frittelle di castagna
Le frittelle di castagne sono uno sfizioso dolce invernale, tipico prodotto della Lunigiana, molto semplice da preparare. sa scegliete una farina di castagne provenienti dalla zone boschive della Toscana.
Dopo avere ammollato l'uvetta in poca acqua tiepida, strizzarla leggermente. Mettere in una capace ciotola la farina di castagne e aggiungere tanta acqua quanta ne occorre per avere un impasto morbido. Incorporarvi 2 cucchiai di olio e lo zucchero. L'impasto va lavorato a lungo con un cucchiaio di legno, quindi coperto con un telo e lasciato riposare in un luogo tiepido per circa un'ora. Far friggere quindi le frittelle, prima da una parte e poi dall'altra, poi depositarle su una carta che ne assorba l'unto in eccesso; infine spolverizzare con zucchero vanigliato. A questo punto vanno chiuse in un cartoccio capiente, passate in un forno a 160° per 15 minuti, e servite ben calde.
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina di castagne; 50 gr. di uva passita; 50 gr. di zucchero; olio; una bustina di zucchero vanigliato
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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