Canayli Vendemmia Tardiva
Canayli Vendemmia Tardiva
Provenienza: Vallata di San Leonardo in agro di Luras, produzione 50 quintali per ettaro in vigneti con 5.000 piante/ha (1 kg a pianta). Suolo: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. Bassissima ritenzione idrica. Vendemmia: Tradizionale, Manuale a metà ottobre. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore. In Cantina 4-6 mesi
Colore: giallo paglierino,riflessi dorati, luminoso. Olfatto: di fiori gialli selvatici, fruttato, sapido e minerale. Gusto: ingresso in bocca fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, finale morbido e avvolgente.
Si esalta con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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