Domaine Santamaria Cuvees DS

Nous sommes en culture raisonnée, c'est-à-dire que nos vignes sont cultivées de façon naturelle, sans désherbants, sans engrais chimique, ni produits de synthèse. Nous n’utilisons que du fumier composté. Les méthodes traditionnelles sont respectées tout au long de l’année, de la taille de nos vignes à leur récolte. Les vendanges sont manuelles uniquement et nos vins ne sont pas levurés, ni collés, ni acidifiés (ils contiennent un minimum de sulfites).
Blanc 2008
Œil : paille limpide à reflets verts
Nez : puissant, floral, minéral, complexe, fumé
Bouche : mûr, ample, équilibrée, gouleyante, fraîche, beaucoup de fruits
Conclusion : un vin puissant et fin à la fois doté d'une belle longueur
Blanc: saignée et pressurage direct de raisins non éraflés ; passé au froid dans des cuves de stabilisation et décantage au froid (3 à 5°), collé et filtré.