Cecilia S.S.A. di Signorini Lorenzo & C

Le domaine agricole Cecilia est né en 1990 grâce à l’ingénieur  Giuseppe Camerini, industriel de Milan, qui, après 50 ans de fréquentation sur l’ile, décide d’expérimenter, en partant d’une exploitation, sa passion pour la viniculture. Aujourd’hui l’exploitation est suivie par son petit fils Lorenzo et après 20 ans d’activité s’est agrandie en développant trois réalités qui se trouvent près de Marina di Campo.

L’utilisation de cuve inox, la fermentation avec une température contrôlée et les nouveaux systèmes de filtrage permettent au domaine d’être à l’avant-garde en ce qui concerne les techniques de  vinification. Le vieillissement est effectué dans de petites barriques en chênes de 225 litres ce qui favorisent une parfaite évolution pour les vins destinés au vieillissement.