Vinification : Récolte manuelle en cagettes ajourées, pressurage léger des raisins entiers, fermentation à température contrôlée à 16° en cuve inox, affinement sur lies jusqu’à la mise en bouteilles.
Vous êtes ici
Produits
Produits
Canayli
Provenienza: Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro. Suolo: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica. Vendemmia: Tradizionale, Manuale. Vinificazione: In bianco. In Cantina 4-6 mesi
Canayli Vendemmia Tardiva
Provenienza: Vallata di San Leonardo in agro di Luras, produzione 50 quintali per ettaro in vigneti con 5.000 piante/ha (1 kg a pianta). Suolo: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. Bassissima ritenzione idrica. Vendemmia: Tradizionale, Manuale a metà ottobre. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore. In Cantina 4-6 mesi
Cascina dei Peri
Il vigneto è composto da terreno argilloso con una inclinazione del 20%, è sistemato a piane esposte a mezzogiorno. Al momento della sistemazione dei capi, l'uva in eccesso è eliminata. Il processo di vinificazione è realizzato dall’azienda Pagni Vini di Riccardo Arrigoni. Le uve pigiate sono lasciate a contatto delle vinacce per circa 10/12 ore e il mosto di primo sgrondo è messo in recipienti di acciaio per la fermentazione controllata a mezzo refrigerazione. Dopo il riposo invernale è travasato in altri recipienti di acciaio e si procede ad una leggera filtrazione. Alla fine di marzo è messo in bottiglia e venduto con la denominazione Cascina dei Peri.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
