Вино получается в процессе мацерации с кожурой в течение 72 часов, старения на дрожжах и ферментации в течение 6 месяцев в стальных резервуарах. Разливается вино в конце мая.
Вы здесь
производить
производить
Mortedo
Брожение: брожение без кожуры с мягким прессованием.
Хранение: в нержавеющих стальных резервуарах при контролируемой температуре.
Muri Grandi
Область производства Ортоново и Кастельнуово Магра, провинция Ла Специя, на высоте около 50 метров над уровнем моря.
Почва: песчаная с незначительным содержанием глины, средне-текстурированная с тенденцией к гладкости, с галькой малого и среднего размера.
Система посадки: Гийо
Плотность: 4000 растений на гектар.
Средняя производительность лозы: 2-2,2 кг.
Средняя производительность на гектар: 80-85 гектолитров.
Средний возраст лозы: 12 лет
Время и тип сбора урожая: конец сентября, ручной сбор урожая в 20- ти кг ящики.
Брожение: резервуары из нержавеющей стали
Технология производства: тщательный отбор винограда, очень мягкое прессование, охлаждение на 10-12° С с естественной декантацией. Брожение при контролируемой температуре 16-17° С в течение 15 дней. Отстой в течение 30 или 40 дней на тонком осадке. Старение в резервуарах из нержавеющей стали до февраля. Температура сервировки 10° С.
Narami
На песках, освещённых солнцем Сардинии, напротив залива Golfo dell’Asinara, где выращивается Верментино , рождается вино Нарами. Необыкновенное сочетание свежести и солоноватости, богатый ароматами с фруктовыми и цветочными нотами.
Obizzo
"Obizzo" производится из виноградников Болгери , расположенных на полосе побережья Тирренского моря. Виноградники растут на песчаной и известковой почве, как результат континентальной, эоловой и аллювиальной среды.
Производительность с гектара: в среднем 80 центнеров винограда
Продуктивность переработки винограда в вино: около 70% с урожайностью 60 гектолитров с гектара.
Сбор урожая происходит в сентябре, когда виноград полностью созревает. Собранный виноград перемещают в подвал для дальнейшей винификации.
Брожение и процесс старения: после прессования полученное сусло с осадком при температуре 10° С оставляют для брожения с селекционными дрожжами при температуре 18-20° С. После завершения спиртового брожения кожура удаляется и вино выдерживается с осадком в течение 5 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем проводят процесс разлива.
История названия: имя было использовано в Тоскане с XI - XIV века , Обиззо - один из героев "Божественной комедии" Данте Алигьери.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
