Matis

Вино изготовлено из винограда Верментино, сертифицированного ICEA и DEMETER и выращенного биодинамического способом. Виноград получают с виноградников принадлежащих компании, посаженных рядами на кислых глинистых почвах, с достаточно низкой производительностью. Виноград прессуют, часть полученного сусла переносят в стальные резервуары, другую часть - в дубовые бочки, где происходит процесс брожения с добавлением дрожжей. Далее следует процесс старения вина на мелком осадке  в течение 5 месяцев (50% в стальных резервуарах и 50% в барриках) и 2 месяца в бутылке, после  оседания осадка  вино разливают без процесса фильтрации.
Вино производится без каких-либо дополнительных сульфитов, селекционных дрожжей и различного рода стимуляторов или добавок. Вино не фильтруется и не осветляется.
Виноград: Верментино из виноградников, культивируемых биодинамическим методом
Урожай: ручной сбор урожая в ящики
Урожайность: 40 ц./га.
Дрожжи: не селекционные
Старение: стальные резервуары и баррики
Количество серы: 25 мг./л.
Кислотность: 4,75 г./л.
Летучие кислотности: 0,60 г./л.
Фосфаты: 3.56.