Vermentino dei Colli di Luni DOC

Виноградники компании находятся  в Гаропполо, выше Сарзаны и в Патерно, выше Сарцанелло - два превосходных  холмистых места (юг, юго-запад). Почва из глины и известняка с микроклиматом без определённых  сильных колебаний температуры. Возраст виноградных лоз в диапазоне между 10 и 30 годами. Урожай собирают в период с  28 августа по 20 сентября. Урожайность на гектар 70-80 гектолитров. Урожай собирают с учетом зрелости винограда. Ферментация первого урожая происходит за счет прессование винограда, сусло остается в контакте с виноградом в течение 2 часов или  более. Далее следует мягкое прессование, холодная естественная декантация при контролируемой температуре, ферментация при 15-16° C с длительным пребыванием на дрожжах в течении 10- 20 дней. Другие два урожая подвергаются  совершенно другим процессам винификации. Старение длится 5 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, затем 30 дней выдержки в  бутылах,  хранение при 15° C. Процесс разлива вина происходит в начале февраля.