Le Carraie

Виноградники расположены в холмистой местности к северу от провинции Биббона, на смешанной глинистой почве, богатой галькой и прекрасно освещённой солнцем на высоте 60 -70 метров над уровнем моря.
Ручной сбор урожая происходит в течение первых 10 дней сентября, исходя из условий  сезонного климата. Собранный виноград перемещают в подвал и измельчают с использованием  мягкой техники дробления в целях сохранения аромата и органолептических свойств винограда. Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали. После ферментации происходит естественная декантация, после чего вино разливают в бутылки. После непродолжительного старения в бутылке вина готовы к продаже.