Le Carraie
Le Carraie
I vigneti di proprietà, situati nella zona collinare a nord del comune di Bibbona in terreni misto argillosi, ricchi di ciottoli, splendidamente irradiati dal sole ad una altitudine di 60 -70 metri s.l.m. Periodo di vendemmia prima decade di settembre, a seconda del decorso climatico stagionale mediante raccolta manuale. Le uve selezionate, appena vendemmiate sono ricevute in cantina e subito spremute, usando la tecnica della “spremitura soffice “, per mantenere integri i profumi e le qualità organolettiche delle uve. La fermentazione avviene in vasche inox fino al completo esaurimento degli zuccheri. Dopo la fermentazione si attende una naturale decantazione, dopodiché il vino è imbottigliato. Dopo un leggero affinamento in bottiglia il vino è pronto per la commercializzazione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati caratteristico del Vermentino arricchito da un ampio bouquet di profumi. Sapore secco, fruttato di buona persistenza. Servire ad una temperatura di 10°C
E’ particolarmente adatto ad accompagnare piatti a base di pesce tipici della cucina toscana, carni bianche
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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