Sarticola
Sarticola
Вино производится в Кастельнуово Магра в провинции Ла-Специя на высоте около 300 метров над уровнем моря.
Почва: каменистая, галька, глина
Система посадки: Гийо
Плотность: 4000 растений на гектар
Средняя урожайность с саженцев: 1,8 / 2,2 кг.
Средняя урожайность с гектара: 75/85 гектолитров
Средний возраст лозы: 25 лет
Период и метод сбора: начало октября, ручной сбор урожая в 20-ти кг ящики.
Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали
Техника брожения: тщательный отбор винограда, мацерация в резервуарах на кожуре при контролируемой температуре в течение 48 часов, мягкое прессование с использованием сусла. Охлаждение до 10-12° С с естественной декантацией. Брожение при контролируемой температуре 16-17° С в течение 15 дней. После чего вино оставляют на 60 и 90 дней с тонким осадком. Старение в резервуарах из нержавеющей стали происходит до марта.
Температура сервировки 12° С.
ND
Множество: рыбные блюда, можно попробовать это вино с пастой трофи с соусом песто на гриле или моллюсками. Также подходит к белому мясу.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
