Pesto alla genovese
Песто - холодный соус , синоним и символ Лигурии, который с недавного времени стал одним из самых известных и распространённых соусов в мире.
Для приготовления песто дженовезе листья базилика не нужно мыть ,а протереть мягкой ,слегка влажной салфеткой. Начинайте приготовление песто с очистки чеснока и перетерки с крупной солью до получения кремовой консистенции, добавьте листья базилика и продолжайте перетирать до получения сока из листьев, характерного ярко зелёного цвета. Добавьте измельчённые кедровые орешки . Затем постепенно твёрдый сыр, всё время перемешивая, что придаст соусу ещё более мягкую консистенцию, в конце оливковое масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2 зубка чеснока, крупная соль, 100 мл оливкового масла, 50 гр листьев базилика, 2 ложки тёртого овечьего твёрдого сыра (30 гр), 1 ложка кедровых орехов ( 15 гр), 6 ложек тёртого пармезана ( 70 гр)
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
