Colli di Luni Vermentino Poggio Paterno

Виноградники расположены в Патерно выше Сарцанелло в отличной холмистой местности (юго-восток/запад). Почва - глинистая, песчаная, микроклимат - без сильных колебаний температуры. Средний возраст лозы около 20 лет. Сбор урожая проводят между 29 сентября и 1 октября. Урожайность на гектар 50,6 гектолитров. После дробления винограда, сусло оставляют в контакте с кожурой в течение 24 часов при очень низкой температуре. После природной холодной декантациии происходит процесс брожения в бочках на естественной температуре между 18°-20° С с последующим длительным пребывания на дрожжах (75 дней) и с ежедневным перемешиванием осадка. Процесс старения длится 2,5 месяца в бочках. Далее происходит 120 дней старения бутылки и хранение при 15° C. разлив происходит в октябре, а в продажу вино поступает 6 месяцев спустя (в марте следующего года).