Giunco
Giunco
LA VENDEMMIA HA AVUTO LUOGO TRA FINE AGOSTO E INIZIO SETTEMBRE CON RACCOLTA MANUALE IN CASSETTA. IL MOSTO ESTRATTO CON PRESSATURA SOFFICE FERMENTA A 14 - 16°C. DOPO LA CHIARIFICA E STABILIZZAZIONE, IL VINO MATURA CIRCA 4 MESI IN ACCIAIO E ALMENO 1 MESE IN BOTTIGLIA.
NASO DI BUONA AMPIEZZA CON FRUTTA ESOTICA IN PRIMO PIANO CON RICONOSCIMENTI DI MANGO E PESCA BIANCA. IN BOCCA ENTRA LARGO MA GARBATO; CON DELICATE NOTE ACIDE. IN FASE RETRONASALE RITORNANO I RICORDI DELL’ESAME OLFATTIVO.
ZUPPE DI PESCE, SPAGHETTI ALLE VONGOLE, SPIGOLA ALLA BRACE O AL SALE, FORMAGGI CREMOSI.
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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