Azienda Podere Lavandaro

Azienda vitivinicola situata in Fosdinovo (MS) al confine fra Toscana e Liguria, in terra di Lunigiana. Questa piccola azienda è collocata al centro del territorio di produzione dei vini DOC "Colli di Luni" e i IGT TOSCANA. I vigneti dell'azienda sono situati ad un'altitudine che varia da 200 a 450 mt sul livello del mare, in una nicchia riparata a ridosso del paese di Fosdinovo che la sovrasta a nord, con esposizione a sud verso il mar ligure. Il clima mediterraneo con forti escursioni termiche fra il giorno e la notte permette una lenta maturazione delle uve favorendo lo sviluppo di aromi e profumi particolari. I 3,5 ettari di vigneto sono collocati in pendio, su un terreno sassoso, sabbioso e argilloso ricco di elementi naturali e di dotazione idrica. Il 70% dei vitigni sono a bacca bianca e il restante 30% a bacca rossa I vigneti sono strutturati con un sistema di impianti a "ritocchino"che segue il pendio della collina, con sesti di impianto molto stretti e con una densità per ettero di circa 6.000 ceppi allevati con sistema di potatura a Guyote. Tutte queste tecniche, assieme al ricorso a portainnesti deboli che garantiscono una bassa resa di uva, aumentano in modo considerevole il livello qualitativo delle uve. La gestione del suolo è fatta con metodi naturali basati su inerbimento controllato e sulla trinciatura dei sarmenti di potatura che favoriscono un nutrimento calibrato e naturale ponendo un freno all'erosione del terreno ed escludendo di conseguenza concimazioni chimiche e lavorazioni meccaniche controproducenti per il suolo. Anche davanti alle malattie a cui la vite per sua natura è soggetta l'azienda fa ricorso a metodi completamente naturali che assicurano un basso impatto ambientale in pieno rispetto della legge per la lotta integrata (art. 2078) che regola e vieta l'utilizzo di prodotti chimici sistemici. Queste tecniche di lavoro dispendiose e faticose attuate nei nostri vigneti permettono di ottenere una bassa resa di uva, che si traduce in un'ottima maturazione e concentrazioni delle sue componenti, determinanti per un'ottima qualità del vino. L’azienda offre la possibilità di visitare la propria cantina realizzata in uno storico edificio del 700 ai piedi del Castello Malaspina.