Vermentino di Toscana I.G.T. – Zizzolo Vermentino
Vermentino di Toscana I.G.T. – Zizzolo Vermentino
Posizione geografica: 40-60 m sul livello del mare, lungo la “Via Bolgherese” Il terreno è di medio impasto con presenza di scheletro Sistema di allevamento: Potatura a Guyot Densità: 6.000-8.000 ceppi per ettaro Produzione: 8.000 kg di uva per ettaro con una resa dell’80% Zizzolo deriva dal nome del vigneto di produzione: “Vigna allo Zizzolo” In dialetto toscano “zizzolo” sta per giuggiolo, un albero spontaneo che cresce nel bacino del Mediterraneo Metodo di vinificazione: in purezza per ogni singola uva Fermentazione in acciaio ad una temperatura controllata di 14-16°C Fermentazione della durata di 20 giorni Temperatura di servizio: 10-12°C
All’olfatto presenta note di agrume e di frutta gialla accompagnate dalla nota varietale di nocciola fresca, leggeri sentori floreali ed è reso cremoso e dolce dal misurato impiego del legno. Al palato si rivela al contempo fresco, sapido e di rotonda maturità. Finale pieno, pulito e di buona persistenza
Vino molto versatile. Perfetto come aperitivo, si abbina bene con primi piatti a base di pesce o di verdure, e con secondi piatti delicati di pesce e di carni bianche. Da provare anche con la pizza.
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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