Matis
Matis
Nasce da uva Vermentino coltivate in biodinamica provenienti da vigneti aziendali coltivati a spalliera su terreni sono siliceo argillosi e con una bassa produzione per ceppo. Le uve sono state pressate ed il mosto trasferito in parte in un serbatoio di acciaio ed in parte in barriques di rovere dove è avvenuta la vinificazione utilizzando lieviti indigeni. E' seguita la maturazione del vino a contatto con le fecce fini per almeno 6 mesi, quindi decantazione statica e il successivo imbottigliamento senza alcuna filtrazione. Vino ottenuto senza aggiunta di solfiti, lieviti selezionati e nessun tipo di additivo o coadiuvante enologico. Non filtrato e non chiarificato. Uve: Vermentino provenienti da vigne coltivate col metodo Biodinamico certificato Vendemmia: manuale in cassetta Resa q/ha: 30 Lieviti: non selezionati Affinamento: acciaio e tonneaux Solforosa totale: 25.00 mg/l Acidità: 4.60 g/l Acidità volatile: 0.60 g/l Ph: 3.45
Giallo paglierino carico con lievi note dorate. Al naso è piuttosto ampio ed aromatico, con sfumature di frutta matura dove primeggiano la nespola, la pera e la mela cotogna, unitamente a sentori di anice, tiglio e miele millefiori. In bocca presenta un'ottima struttura sostenuta da una buona alcolicità ed acidità, è decisamente minerale e molto sapido. Il vino termina con una piacevole nota retrogustativa ammandorlata e con un fondo aromatico tipico del Vermentino
Piatti saporiti della cucina marinara, ma anche con carni bianche di coniglio e di pollo cucinati con erbe aromatiche
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
