Oro d’Isée
Oro d’Isée
La zona di produzione è Ortonovo e Castelnuovo Magra, provincia della Spezia a circa 150 metri sul livello del mare. Natura del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Densità di piantagione: 4000 ceppi per ettaro Produzione media per ceppo: 1,8/2,2 kg Produzione per ettaro: 75/85 q Età media delle viti in produzione: 20 anni Epoca e conduzione della vendemmia: fine settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg Contenitori di fermentazione: vasche in acciaio inox Tecnica di vinificazione: Attenta selezione delle uve, macerazione in pressa a temperatura controllata per 12-18 ore, pressatura soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12° con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-17° per 15 giorni. Sosta dai 50 ai 90 giorni sulle fecce fini. Affinamento in acciaio fino a febbraio. Temperatura di servizio 12°
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: intriganti note floreali che lasciano spazio a un’intensa mela golden e note aromatiche. Sapore: ricco, maturo ed equilibrato. Esalta le sensazioni olfattive percepite
Ideale come aperitivo, si accosta benissimo a piatti elaborati di pesce, carni bianche e verdure
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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