Cantina Mesa s.a.s. di E. L. Fontana

La Cantina MESA si trova a Sant’Anna Arresi, nelle valli di Porto Pino, e si estende su circa 70 ettari, nel cuore del Sulcis Iglesiente, in una valle battuta dal maestrale e circondata dal mare. I vigneti sono a spalliera, prevalentemente a cordone speronato e una buona percentuale ad alberello su piede franco, a seconda delle diverse condizioni ed esposizioni del terreno. L'azienda, che dal 2008 si avvale dell’opera del giovane e bravo enologo Stefano Cova, coltiva principalmente vitigni autoctoni -Carignano, Vermentino e Cannonau- e le produzioni sono mantenute molto basse, con una media di 70 quintali per ettaro, per una produzione annua di circa 700.000 bottiglie. La nuova cantina si presenta come una struttura ultramoderna, articolata su tre livelli, dove uva e vino sono trattati con ogni riguardo. Bandite le pompe, si adotta il principio della "caduta naturale": le uve sono conferite nella parte superiore dello stabilimento, dove vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto scende quindi nei vinificatori situati al piano inferiore, per essere sottoposto alle varie fasi di lavorazione. Ultima stazione, la cantina d'invecchiamento, parecchi metri al di sotto del livello del terreno, che ospita le botti di rovere francese, le vasche in cemento e i serbatoi d'acciaio in cui i vini subiranno gli ultimi processi di affinamento.