Canayli Vendemmia Tardiva
Canayli Vendemmia Tardiva
Provenienza: Vallata di San Leonardo in agro di Luras, produzione 50 quintali per ettaro in vigneti con 5.000 piante/ha (1 kg a pianta). Suolo: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. Bassissima ritenzione idrica. Vendemmia: Tradizionale, Manuale a metà ottobre. Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore. In Cantina 4-6 mesi
Colore: giallo paglierino,riflessi dorati, luminoso. Olfatto: di fiori gialli selvatici, fruttato, sapido e minerale. Gusto: ingresso in bocca fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, finale morbido e avvolgente.
Si esalta con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti.
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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