La raccolta manuale delle uve avviene in settembre. Dopo la raccolta avviene la pigiatura e il prodotto viene lasciato sule vinacce per 48ore. Quindi si procede con la torchiatura, la sfecciatura a freddo ed inizi al fermentazione a temperatura controllata a 15/16° dai 15 ai 30 giorni.
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Azienda Agricola Antico Podere Cà Brasino
Azienda Agricola Antico Podere Cà Brasino
Il Podere Ca’ Brasino è un’antica casa colonica immersa fra gli ulivi e i vigneti situata nel Comune di Fosdinovo nella provincia di Massa. Il podere è a 350 metri di altitudine. L’origine del podere risale ai primi dell’800 e la proprietà si è tramandata di padre in figlio fino ad oggi. Una tradizione e passione mantenuta dagli attuali nuovi proprietari amici dell’antica famiglia. L’azienda agricola produce vino bianco Colli di Luni Vermentino, vino rosso Colli di Luni ambedue a Denominazione di Origine Controllata e Olio ExtraVergine di Oliva di alta qualità e a bassa acidità. Nell’anfiteatro dell’Antica Luni (città romana) fu scoperta una lastra di argilla con una foglia ed un grappolo di Vermentino che conferma ulteriormente l’origine antica di questo solare vitigno figlio del Mediterraneo. L’azienda agricola Antico Podere Ca’ Brasino coltiva con grande passione questo vitigno e produce un Vermentino D.O.C. in purezza con l’amore legato a questa meravigliosa terra della Lunigiana fonte di tradizioni e cultura
Colli di Luni Vermentino D.O.C.
Il Vermentino Colli di Luni D.O.C. è prodotto mantenendo le antiche tradizioni. Nasce da un vitigno solare coltivato sulla collina sud di Fosdinovo. La vendemmia fatta a mano, la vinificazione in bianco a temperatura controllata e gli aromi floreali ottenuti, fanno del Vermentino Ca’ Brasino un vino che si adatta bene sia come aperitivo che a tutto pasto. Temperatura di servizio: 6 - 8°C Conservazione bottiglia: al fresco, asciutto e al riparo della luce
54035   Fosdinovo   (MS)  
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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