Vinificazione: diraspatura e ammostatura delle uve, che vengono poste in tino inox termocondizionato. Abbattimento della temperatura sotto i 5 °C per due giorni. Estrazione degli aromi con rimontaggi ripetuti. Svinatura e innalzamento della temperatura a 20 °C e aggiunta di lieviti selezionati. Conduzione della fermentazione a temperatura controllata. Alla fine fermentazione travasi e affinamento sulle fecce nobili in contenitori inox, fino alla maturazione e illimpidimento naturale e successivo imbottigliamento.
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Az. Agricola Colli Etruschi di Calvo Antonio
Az. Agricola Colli Etruschi di Calvo Antonio
L'azienda agricola Colli Etruschi ha un'antica tradizione, si estende su una superficie di circa 16 ettari nel comune di Bibbona e si è specializzata nella produzione di vini di pregio (Doc Terratico di Bibbona e Igt Toscana). I vigneti aziendali sono impiantati sulle dolci colline tra Bibbona e Bolgheri, affacciati sulla suggestiva via Bolgherese e a poche centinaia di metri dalla riserva naturale della Macchia della Magona. Per poter tirare fuori il meglio da questo terroir e garantire l'elevata qualità dei vini prodotti, l'Azienda dispone di una moderna e attrezzata cantina, cura l'intero processo produttivo, rispetta la migliore tradizione e adotta metodi di agricoltura integrata. Ma è soprattutto la forte passione per il vino, la cura dei dettagli e il mantenimento della conduzione a carattere familiare, che riescono a imprimere ai nostri vini una caratterizzazione e personalità uniche
57020   Bibbona   (LI)  
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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