Il Cavagino, considerato il “Cru” dell’azienda, è Vermentino 100%, da tre dei migliori vigneti situati nella zona. Posizione vigneti: Cavagino, colline di Sarzana (SP) Esposizione e altimetria: 150/200 metri circa sul livello del mare Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Densità dell’impianto: 5000 ceppi per ettaro Produzione media per ceppo: 1,1/1,3 kg Produzione per ettaro: 60 q Età media delle viti in produzione: 40 anni Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg Tipologia delle vasche in fermentazione: acciaio inox – barriques (per un 40% delle uve) Tecnica di vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per una durata di circa 48 ore, fermentazione in barriques per un 40% delle uve Temperatura di fermentazione: 15/17° Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a Maggio/Giugno Temperatura di servizio: 10 °C
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Cellino Colli di Luni Vermentino DOC
La vendemmia è effettuata in settembre. La resa ad ettaro è di 75 hl. La vinificazione avviene con fermentazione controllata a temperature variabili.
Cheremi
Vendemmia manuale, pressatura soffice a 16-17°C in vasche d'acciaio, affinamento in bottiglia per due mesi
Chimera
Il nome si ispira al "Sogno" di ogni viticoltore che è quello di produrre, indipendentemente dall'andamento climatico, uve di alta qualità.
Clos Acquaviva AOC Corse Calvi
Millésime : 2009
Rendement: 32 hl/ha
Age moyen des vignes: 10-15 ans. Terroir : arènes granitiques.
Vendange manuelle. Pressurage direct. Fermentation 16-18°
Elevage en demi-muids de 6 hl pendant 4 mois. 17°
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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