Vin de gotte de pressurage après macération préfermentaire à froid, début de presse.
La robe a de jolis reflects verts.
Le ez est sur des agrumes ainsi que des fruits blancs de notes florales.
La bouche est friche et charnue en meme temps. Elle rèvèle la typicité du Vermentino sur notre terroi: avecs du pample-mousse, de l’abricot, de la minéralité et de fleurs d’acacia. L’amnde grillée est égalemente présent en bouche.
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E Prove
Enclos des Anges Blanc
Cépage: Vermentinu. Surface: 5ha Sol: Arènes granitiques en coteaux nord/ nord-ouest. Façons culturales : gobelet bas et labours de nuit afin de préserver l’humidité des sols. Les traitements, à base de souffre essentiellement, sont également nocturnes. amendement avec du fumier de brebis. Récolte: manuelle le matin. Vinification: cuve béton thermorégulée sans ajout d’intrant ni sulfite. Élevage: 18 mois sur lies fines. Ce vin est issu d'une vinification sans sulfites. ils ne sont utilisés qu'au moment de la mise en bouteille et à faible dose.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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