Oskos VT
Oskos VT
Suolo: disfacimento granitico tipico della Gallura, Allevamento: spalliera a guyot, Densità: 4000 ceppi/ha, Resa: 1-1,5 kg/ceppo, Epoca di vendemmia: seconda metà di ottobre, Modalità di raccolta: esclusivamente manuale in piccole cassette, Ammostamento: abbattimento temperatura uve a 3-4°C in cella frigorifera per 18-24 ore, diraspatura, morbida pigiatura, CRIO macerazione pellicolare per 4 giorni, esclusivamente solo mosto fiore e decantazione statica a freddo per 24 ore, Fermentazione: lenta fermentazione a temperatura controllata di 14°C per 35 giorni, Affinamento: su fecce nobili in acciaio inox e poi in bottiglia orizzontale
Profumi intensi ed avvolgenti ricordano i fiori d'arancio, la buccia di limone, le erbe aromatiche essiccate, i fiori di lavanda e di biancospino, nel finale il naso avverte ancora sentori di glicine, di timo e di miele d'agrumi. In bocca il vino è raffinato ed elegante, con un corpo dalle forme pronunciate e morbide. Sapori rotondi e mielati che volgono ad un agrumato fresco e brillante
Antipasti caldi a base di verdure e creme di formaggi, primi con salse saporose, pesce alla piastra, crostacei importanti, aragosta o astice in umido col pomodoro
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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