Cala di Seta
Cala di Seta
Vigneto: zone collinari della parte centromeridionale della Sardegna, forma di allevamento a contro spalliera, densità di impianto 5000 ceppi/ha, produzione media 2 Kg/ceppo, giacitura collinare, suoli calcareo argillosi, clima mediterraneo, con inverni miti, piovosità limitate ed estati calde e ventilate. Vinificazione: diraspapigiatura delicata, raffreddamento del mosto e breve macerazione della vinacce, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata, conservazione del vino a bassa temperatura in presenza delle proprie fecce fini per almeno due mesi, leggera chiarifica e successivo imbottigliamento.
Robe: jaune paille déchargé avec des reflets verdâtres
Nez: intense et persistent
Bouche : frais et acide, épicé, doux et persistent avec des caractéristiques quelques peu amer en final.
Fruit de mer, crustacées, plats à base de poisson.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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