Papeo Vermentino Riserva
Papeo Vermentino Riserva
Ce vin provient d’une sélection Vermentino clonés de nos vignobles de Bolgheri.
Récolte manuelle pour effectuer une première sélection des raisins, puis seconde sélection à la cave sur table de tri.
Macération et fermentation sur les peaux en barriques neuves pendant 7 jours environ, foulage continu.
Décuvage et pressurage très doux..
Affinement en cuve acier et mise en bouteille.
Rendement par ha: 55 Ql.
Rendement par plante : 780 Gr.
Terrain argileux
Robe : jaune chargé avec reflets dorés qui annoncent consistance et qualités extractives.
Nez: ample, large, avec notes de douceur de fruits mûrs; parfums de fruits tropicaux, de pêches mûrs, et de melons, délicate dose de caractère et d’élégance.
Bouche: agréable au palais, très propre, corsé avec la bonne présence d’alcool et de fruit.
Harmonieux, crémeux, bon équilibre d’acidité, il évolue en faisant exalter des parfums de fruits mûrs et de noix grillées.
Final suave captivant et persistant, riche et complexe.
Servir à : 14°
Viandes blanches, mozzarelle di buffle, poissons aux sauces relevées.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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