Cuvée Felice Blanc
Cuvée Felice Blanc
Pressurage directe de la vendange entière en légère surmaturité. Débourbage à basse tempèrature. Fermentation entre 18 et 20 °C. Elevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 à 5 mois.
Trop jeune, ce vin nécessitera une légère aération pour lui permettre de s’ouvrir ; il ne dévoilera ses qualités qu’après quelques mois de garde (8 mois environ).
Ses caractéristiques (finesse de son bouquet, complexité et longueur en bouche) en font plutôt un vin de repas à associer avec des mets tels que ris de veau, blanquettes, poissons de lacs ou crustacés cuisinés.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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