Vinificazione: diraspatura; pressatura soffice; decantazione statica; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; stabilizzazione conrefrigerazione. Affinamento: in acciaio Temperatura di servizio: 10-12°C Quest'uva, da sempre coltivata sulla costa toscana, trae dal clima caldo e assolato tutta la ricchezza che permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati di frutta e fiori. I vigneti di Vermentino Brunetti sono quelli più vicini al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziamo ad effettuare i controlli di maturazione, per garantire che la maturazione sia completa, nel modo da conferire al vino tutti i profumi ed i gusti del Vermentino. La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata. L'imbottigliamo ha luogo all'inizio dell'anno, in modo che si conservino al massimo tutti gli aromi varietali
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Vidè Tenuta Marchini
I nostri vigneti situati a 275 m s.l.m, a confine tra toscana e liguria, vengono raccolti generalmente a fine settembre. Dopo una macerazione sulle bucce di 24 ore, le uve vengono pigiate nel torchio di legno e messe in botti di acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Vieilles Vignes
Vitigni coltivati senza diserbanti, pesticidi o fertilizzanti chimici ... Suolo arato con il piccone. Terreno calcareo, rivolto a sud ovest, di tipo collinare. Pressatura diretta, fermentazione termo regolata in vasche acciaio inox.
Vigna del Prefetto
Si tratta di un vino ottenuto vinificando in purezza il Vermentino coltivato in Masignano (Arcola), una delle zone più vocate per la vite di tutta la provincia della Spezia. La sua uva dorata e perfettamente sana, è vinificata per il 70% in acciaio a temperatura controllata, ed il restante 30% in barriques nuove dove fermenta lentamente e resta sulla feccia nobile per sei mesi circa, dopodiché viene fatta la cuvée, è imbottigliato ed è messo in commercio durante l’estate avanzata. Per quel che riguarda l’azienda, rappresenta il miglior connubio tra innovazione e tradizione, nel rispetto più assoluto della qualità del prodotto
Vigne Basse
Vigneti: situati nel comune di Fosdinovo ad una altitudine di circa 100 s.l.m. Nel vigneto principale di circa 3,5 ha il terreno è sabbio limoso e ricco di ciotoli; nelle restanti parcelle di un’estensione complessiva di 1 ha il suolo è della stessa granulometria Impianto: allevamento a Guyot con densità di 8.400 ceppi per ettaro nei vigneti più giovani e di 5.000 ceppi per ettaro nei vigneti più vecchi Vendemmia: manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle, nel mese di settembre Vinificazione: sistemi soffici per il ricevimento delle uve, pressatura diretta con ciclo lungo, decantazione statica e fermentazione a basse temperature e affinamento sui propri lieviti per tre mesi in vasche di acciaio Imbottigliamento: febbraio, per esaltare il frutto, con uscita dei vini dopo poche settimane Resa per ettaro: 85 quintali di uva per ettaro
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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