Vermentino IGT

Vinificazione: diraspatura; pressatura soffice; decantazione statica; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; stabilizzazione conrefrigerazione. Affinamento: in acciaio Temperatura di servizio: 10-12°C Quest'uva, da sempre coltivata sulla costa toscana, trae dal clima caldo e assolato tutta la ricchezza che permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati di frutta e fiori. I vigneti di Vermentino Brunetti sono quelli più vicini al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziamo ad effettuare i controlli di maturazione, per garantire che la maturazione sia completa, nel modo da conferire al vino tutti i profumi ed i gusti del Vermentino. La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata. L'imbottigliamo ha luogo all'inizio dell'anno, in modo che si conservino al massimo tutti gli aromi varietali