I nostri vigneti si trovano sulla costa toscana nella zona di Bolgheri , esposizione Sud Sud/Ovest, suoli sabbiosi- argillosi con presenza di scheletro.La densità dell’impianto è di 6.500 piante /ha. Vinificato in botti di acciaio inox per 5 mesi con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione
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Terre Fenicie
L'uva viene raccolta a mano alla fine agosto primi di settembre e conferite in cantina in cassetta. Prima della pigiatura si fa un abbattimento termico con l’uso di ghiaccio secco per mantenere profumi. Il mosto viene messo in piccoli serbatoi in acciaio a temperatura controllata per la fermentazione che avviene intorno ai 16 gradi centrigradi.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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