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Oskos Superiore
Suolo: disfacimento granitico tipico della Gallura, Allevamento: spalliera a guyot Densità: 4000 ceppi/ha, Resa: 1,5-2 kg/ceppo, Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre, Modalità di raccolta: esclusivamente manuale in piccole cassette, Ammostamento: abbattimento temperatura uve a 3-4°C in cella frigorifera per 18-24 ore, diraspatura, morbida pigiatura, leggera CRIO macerazione pellicolare, soffice pressatura finale e decantazione statica a freddo per 24 ore, Fermentazione: lenta fermentazione a temperatura controllata di 16°C per 20 giorni, Affinamento: su fecce nobili in acciaio inox e poi in bottiglia orizzontale
Oskos VT
Suolo: disfacimento granitico tipico della Gallura, Allevamento: spalliera a guyot, Densità: 4000 ceppi/ha, Resa: 1-1,5 kg/ceppo, Epoca di vendemmia: seconda metà di ottobre, Modalità di raccolta: esclusivamente manuale in piccole cassette, Ammostamento: abbattimento temperatura uve a 3-4°C in cella frigorifera per 18-24 ore, diraspatura, morbida pigiatura, CRIO macerazione pellicolare per 4 giorni, esclusivamente solo mosto fiore e decantazione statica a freddo per 24 ore, Fermentazione: lenta fermentazione a temperatura controllata di 14°C per 35 giorni, Affinamento: su fecce nobili in acciaio inox e poi in bottiglia orizzontale
Papeo Vermentino Riserva
Ce vin provient d’une sélection Vermentino clonés de nos vignobles de Bolgheri.
Récolte manuelle pour effectuer une première sélection des raisins, puis seconde sélection à la cave sur table de tri.
Macération et fermentation sur les peaux en barriques neuves pendant 7 jours environ, foulage continu.
Décuvage et pressurage très doux..
Affinement en cuve acier et mise en bouteille.
Rendement par ha: 55 Ql.
Rendement par plante : 780 Gr.
Terrain argileux
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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