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Falena
I nostri vigneti si trovano nel Comune di Castagneto Carducci, in località Casavecchia, zona collinare e sono costantemente raffrescati da una leggera brezza marina. I ceppi di vermentino, circa 1200, sono in produzione dal 2007. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, usando una pressa soffice per pigiare le uve non appena arrivano in cantina. Il vino viene poi affinato in acciaio , filtrato e seguito per essere immesso in commercio nella primavera successiva.
Fattoria Sardi Vermentino
VERMENTINO EST HISTORIQUEMENT PRODUIT A LUCCA. NOTRE PRODUIT VIENT DE TROIS VIGNES CULTIVEES DANS UNE ALTITUDE DE 40-80 MT, DANS DES SOLS ARGILEUX RICHES EN OXYDES DE FER ET SABLEUX-LIMONEUX, AVEC UNE EXPOSITION SUD-OUEST ET SUD-EST. UN DES VIGNOBLES HA 25 ANS ET APPORTE LA SAPIDITE, ACIDITE ET NOTES D’HERBES MEDITERANEENES RARES. LES DEUX AUTRES VIGNOBLES SONT PLUS JEUNES ET APPORTENT UN CARACTERE PLUS GRAS E PARFUM. LE VIN FERMENTE DANS DES CUVES EN ACIER INOX A TEMPERATURE CONTROLEE ET VIEILLIT SUR LIES FINES.
Vertourmer 2.0
La deuxième édition du projet régional de coopération transfrontalière Ver.Tour.Mer, financé par l'OP Italie-France Maritime 2007-2013 de la Communauté européenne, se caractérise par une forte composante de l'innovation technologique, visant à élargir l'horizon de la commercialisation territoriale à travers l'utilisation de technologies innovantes de l'information qui améliorent la production de l'excellence des territoires, non seulement des vins, mais aussi eno gastronomique.
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