Брожение: ручной сбор в ящики с отверстиями, мягкий пресс всего винограда, брожение при контролируемой температуре 16° С в стальных резервуарах, старение вместе с осадком до разлива в бутылки.
Вы здесь
производить
производить
Canayli
Происхождение: Vallata di San Leonardo в местности Luras, Calangianus. Производство 60-70 ц/га. Почвы: гранитные , неглубокие, песчано-гранитного состава, кислотные , деградированные и бедные питательными элементами, с низким водосодержанием. Урожай: традиционный и ручной метод. Винификация : по белому, в погребе 4-6 месяцев.
Canayli Vendemmia Tardiva
Происхождение: Vallata di San Leonardo на территории Luras, производимость 50ц/га , плотность виноградников 5.000 лоз/га (1 kg на лозу). Почвы: гранитные, неглубокие, богатые песчаным деградированным гранитом, кислотные и бедные питательными элементами. Низкое водосодержание. Урожай: традициональный метод, ручной сбор в середине октября. Винификация : предварительная холодная мацерация (5° C) в течении 72 часов, в погребе 4-6 месяцев.
Cascina dei Peri
Виноградник расположен на глиняной местности, под уклоном в 20%, в южной стороне.
В настоящее время организация виноградника следующая: избыточный виноград не используется в производстве. Процесс ферментации проводит Pagni Vini из компании Riccardo Arrigon. Качественный виноград оставляют с кожурой в течение приблизительно на 10-12 часов: сначала виноград помещают в стальные контейнеры для контролируемой ферментации. После зимы сусло наливают в новые стальные резервуары для легкой фильтрации. В конце марта вино разливается и продается как Cascina dei Peri.
Cascina dei Peri
Виноградник "Cascina dei Peri Farm of Marcoli and Peri" находится на зеленых холмах, окружающих площадь Кастельново Магра, в великолепном географическом положении. Замечательное вино Верментино производится следующим образом: вино выращивается с заботой и страстью в современно оборудованных подвалах Riccardo Arrigoni лично самим Риккардо, согласно древним традициям. Медленное брожение при низкой температуре, процесс старения в стальных контейнерах и разлив весной. Вино, предложенное с типичными блюдами средиземноморской кухни, раскроет свои наилучшие качества.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
