Виноградник Верментино приосхождением из Галлуры и довольно распространённый по всей Сардинии. Белое сухое вино. Зона происхождения винная область Aglientu. Гранитные почвы. Упорядоченной рассадки. Урожай в первой декаде сентября, исключительно ручной сбор, с последующим отжимом в погребах винопроизводственной фермы.
Соломенный цвет с зеленоватыми отблесками, нежный цветочный аромат, сухой и сбалансированный мягкий вкус слегка с горьким послевкусием. Это вино предпочтительно употребляется с рыбой, но также отлично сочетается с сырами среднего возраста, пастой с овощами, с белым мясом и подходит в качестве аперитива. Температура подачи: 12° С.
Верментино производится в одной из самых винных зон Болгери, виноградник растёт с востока на запад , в хорошо проветриваемом месте, благодаря близости моря , что позволяет нам производить очень ароматное вино, около 50 м над уровнем моря, в окружении холмов Средиземноморья. Подвязка лозы методом кордона со шпорами , 5500 лоз на гектар. Посаженные в 2007 году, биологический виноград Верментино, несмотря на трудности, связанные с временами года, позволи получить один из первых сотров биологического вина Bolgheri. Виноград созревает в погребе , выдерживается в бочках , для придания мягкости вкусу, избегая резкую фильтрацию и при контролируемых температурах, процесс брожения в цементных бочках перед розливом.
Верментино производится из винограда, выращенного в области Болгери.
Плотность: 5500 растений на гектар
Продуктивность: 85 гектолитров
Продуктивность переработки винограда в вино: 70%
Сбор винограда происходит в течение первых 15 дней сентября. Брожение происходит при контролируемой температуре 17° С.
Вино выдерживается с осадком в течение 30 дней.
Чтобы сохранить естественную свежесть и кислотность вина не проводится яблочно-молочное брожение.
Рекомендуемая температура для этого вина: 12° C.
Сбор урожая: последние десять дней сентября
Расположение виноградников: юг/юго-восток
Система посадки: шпалера
Система обрезки: горизонтально-кордонная система
Плотность: 4000 растений / гектар
Состав почвы: средняя, с обильным наличием камней.
Средняя высота виноградников: 150 метров над уровнем моря
Возраст виноградной лозы: 10-12 лет
Средняя производительность в расчете на гектар: 60 гектолитров/га
Техника винификации: ручной сбор урожая в ящики с отверстиями, прессование целого винограда, выдержка в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16°-18° C.
Старение: при температуре 8° С до момента разлива.
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
