Zuppa di pesce alla corsa
Типичное блюдо в различных вариантах в зависимости от типа рыбы.
Очистить рыбу, нарезать кусочками , выложить на дно кастрюли рыбные головы, хвостики, чеснок, лук, сельдерей и щепотку соли. Залить водой , накрыть крышкой и оставить варить в течении 35 минут. Подготовить соус: мякоть хлеба смочить рыбным бульоном, затем отжать и размять внутри отдельной посуды. Добавить очищенный и измельчённый чеснок, немного красного острого перца, соль, желтки и всё перемешать. Добавляйте постепенно четверть стакана оливкого масла, тщательно перемешивая, после чего оставьте в холодильнике на время. Очищенный лук и чеснок поджарить на оливковом масле. Картофель и помидоры порезать кубиками и добавить к поджарке, затем рыбную мякоть, залейте рыбным бульоном, предварительно процеженным. Варить 45 мин. на медленном огне, затем перемолоть в блейзере с петрушкой и перцем по вкусу. Порежьте ломтики хлеба на кусочки, поджарьте на сковороде, и подавайте суп с уже готовыми сухариками и соусом.
2 кг рыбы, 3 картофеля, 4 помидора, 2 луковицы, половинка сельдерея, 2 зубка чеснока, 4 ломтика хлеба, петрушка, оливковое масло, соль, перец. Для приготовления соуса : 100 гр хлебной мякоти, 2 желтка, 1 зубок чеснока, красный острый перец, оливковое масло, соль.
Vertourmer 2.0
Второе издание регионального проекта сотрудничества Ver.Tour.Mer, финансируемое P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 Европейского сообщества, характеризуется сильным компонентом технологических инноваций, направленных на расширение горизонтов территориального маркетинга за счет использования инновационных информационных технологий, которые повышают престиж производственного опыта территорий, не только винодельческого, но и эногастрономического.
Scarica l'App
interattiva
e scopri Territori
Vini e Produttori
