La Pietra del Focolare di Laura Angelini

«La Pietra del Focolare» - небольшой винный завод в области Луни, в муниципалитете Ортоново. Он производит вина, полученные только из собственного винограда компании: для Верментино и одного красного вина dei Colli di Luni. Производство четырех сортов верментино происходит на микро-областях и они разбросаны по трем муниципалитетам Сарцана, Ортоново и Кастельнуово Магра в связи с географическим положением виноградников. В разных местах различные условия почвы, а это означает, что вина отличаются по цвету, вкусу и аромату. В 1997 году владельцы, Стефано Сальветти и Лора Анджелини решили сменить профессию и занялись виноделием. В настоящее время обрабатывается 7 гектаров посевных земель, из которых 5 гектар предназначены под виноградники Верментино. Среди основных характеристик компании: формирование саженцев по системе Гийо, обрезка, брожения винограда без кожуры, пресс и старения в стальных резервуарах без какого-либо дальнейшего изменения или фильтрационных процессов.