Kalendamaia

Виноград, которые используются для производства "KALENDAMAIA"
получают из разновидностей виноградников Верментино - корсиканского и тосканского - со следующими характеристиками:
- расплоложение на западе и юго-западе;
- почва: глина;
- возраст лозы 5-8 лет;
- система посадки: стимулированный кордон;
- Плотность 5000 растений/га;
- Урожайность: 40 ц./га;
- ручной сбор в ящики.
"KALENDAMAIA" производится из винограда, выращенного при контролируемом способе управления (ex Reg. CEE 2078 ); винификация без кожуры с мягким прессованием, использование сухого льда в прессе и баках; ферментация при контролируемой температуре от 15° до 18° С, затем снова 15° С, после чего следует процедура осветления. Старение в бутылке.