Raccolta manuale in cassette da 15 kg, macerazione prefermentativa di 48 ore a 4° gradi, fermentazione di tre settimane in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata tra 16 e 18 gradi, sosta in serbatoio per 5 mesi sulle fecce. Leggera chiarifa con bentonite. Affinamento per due mesi in bottiglia.
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Ampelos
E’ il secondo e più giovane vino DOC della provincia della Spezia. La zona di coltivazione va dai confini della Toscana dove sono presenti numerosi reperti storici dell’era romana (Luni) con un bellissimo anfiteatro, a tutti i territori collinari a ridosso della città della Spezia. Questo vino è ottenuto scegliendo le migliori uve dell’annata, il cui mosto fiore ottenuto dalla prima pressatura soffice è fatto fermentare a temperatura controllata. Dopo un affinamento in vetro è immesso sul mercato
Amphore Vermentinu Blanc
Vinificazione di 24 ore in camera fredda a 6 °, sgranatura manuale senza l'aggiunta di solfiti, lieviti naturali, macerazione pellicolare in anfore durante 40 giorni, affinamento 5 mesi su sedimenti fini.
AOP Vin de Corse Tendance Casanova
È un Rose grigio. 100% Sciaccarello. Una miscela unica della Corsica raccomandata dalla sua denominazione, il vino è tra i più pregiati vini dell'isola. Vino tipico con grande finezza e note speziate. L'uva passa viene raccolta di notte per preservare la sua freschezza. Tendence Casanova propone un modo unico di sigillare le bottiglie: un tappo in vetro, "Vino Lok" che combina un aspetto elegante con la tecnologia avanzata, garantendo una perfetta conservazione del vino. Gradazione alcolica: 12,5 °. Medaglia d'oro al Concorso Generale Agricolo 2010-2011. Disponibile in: 75cl, magnum 1,5L, jéroboam 3L, rehoboam 4.5L, mathusalem 6L.
Arakena
Provenienza Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare, suolo di disfacimento granitico. Vinificazione Macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata e breve pomaggio in tonneau.
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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