Azienda Agricola Boriassi

Una coltivazione biologica a mezza collina, tra terre asciutte e un po' avare, una passione che si tramanda da generazioni e, piano, si trasforma in tecnica sempre più raffinata e poi l'esposizione, particolarmente felice: ecco qui il segreto del Vermentino Colli di Luni della Cantina Boriassi. Non perdere nulla del colore, della vivacità e del prezioso equilibrio naturale: è questo l'obiettivo di un lavoro che inizia con la coltivazione biologica (certificata ICEA-AIAB) e prosegue nella vendemmia, fatta a mano come tradizione comanda, nella vinificazione in bianco a temperatura controllata fino alla filtrazione ed all'imbottigliamento. L'azienda produce anche un ottimo e profumato extra vergine di oliva biologico, da selezionate olive di Toscana