Vieilles Vignes
Vieilles Vignes
Vitigni coltivati senza diserbanti, pesticidi o fertilizzanti chimici ... Suolo arato con il piccone. Terreno calcareo, rivolto a sud ovest, di tipo collinare. Pressatura diretta, fermentazione termo regolata in vasche acciaio inox.
Minerale all’olfatto, floreale e mielato, riflette l'espressione di un’età di mezzo, di una forma piena e ricca di sapori speziati non comuni, che evocano soprattutto zafferano e zenzero.
Cucina mediterranea (prodotti tipici quali olio d'oliva, pomodoro, peperone, condimenti, erbe aromatiche), un pesce nobile di mare o di acqua dolce (sogliola, spigola, pesce San Pietro, merluzzo, salmone, trota), carni bianche (pollame, vitello)
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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