Solaris
Solaris
La zona di produzione è Ortonovo e Castelnuovo Magra, provincia della Spezia a circa 100/150 metri sul livello del mare. Natura del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Densità di piantagione: 4000 ceppi per ettaro Produzione media per ceppo: 1,8/2,2 kg Produzione media per ettaro: 75/85 q Età media delle viti in produzione: 15 anni Epoca e conduzione della vendemmia: fine settembre con raccolta manuale in casse da 20 kg Contenitori di fermentazione: vasche in acciaio inox Tecnica di vinificazione: Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12° con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-17° per 15 giorni. Sosta dai 50 ai 90 giorni sulle fecce fini. Affinamento in acciaio fino a febbraio. Temperatura di servizio 10 - 12°
Colore: Giallo paglierino brillante Profumo: Accattivanti profumi di fiori bianchi con gradevoli sensazioni di pesca e mela golden. Sapore: Il palato fresco ed elegante evidenzia una grande struttura, una bella mineralità ed un notevole nerbo, con finale lungo e di piacevole beva
Ideale anche come aperitivo è nato per essere abbinato dagli antipasti ai secondi di pesce più impegnativi
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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