Fosso di Corsano

Vigneti: situati nel comune di Fosdinovo ad una altitudine compresa tra i 100 e i 350 s.l.m. Nel vigneto principale di circa 3 ettari il terreno è sabbio limoso e ricco di scheletro; nelle restanti parcelle, di un’estensione complessiva di 1 ettaro il suolo è sabbioso Impianto: allevamento a Guyot con densità media di 8.400 ceppi per ettaro Vendemmia: manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle, nell’ultima settimana di settembre e nelle prime due di ottobre Vinificazione: sistemi soffici per il ricevimento delle uve, breve macerazione a freddo, fermentazione a basse temperature, suddivisa per le diverse parcelle, con affinamento sui propri lieviti in tini di acciaio per sei mesi Imbottigliamento: marzo con uscita vini dopo due/tre mesi di affinamento in vetro Resa per ettaro: 70 quintali di uva per ettaro