E’ un Vermentino dal colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, con bouquet lungo, particolarmente fine ed elegante con sentori di fiori e frutta (pesca e albicocca) e finale fresco di agrumi. Al palato è ampio e vellutato, fresco e sapido con note salmastre e retrogusto caratteristico di nocciola. Notevole la potenzialità di affinamento in bottiglia. Vino dagli aromi fruttati intensi e dal corpo carico ed elegante, che riesce ad esprimersi al meglio dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
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Ad 49
L'uva viene raccolta a mano a metà agosto/primi di settembre da un'unica vigna e conferite in cantina in cassetta. Prima della pigiatura si fa un abbattimento termico con l’uso di ghiaccio secco per mantenere profumi. Il mosto viene messo in piccoli serbatoi in acciaio a temperatura controllata per la fermentazione che avviene intorno ai 16 gradi centrigradi. La base spumante ottenuta viene preparata per l’imbottigliamento con l’aggiunta di zucchero di canna e lieviti selezionati per la presa di spuma. Le bottiglie sono state lasciate per 18 mesi sui lieviti in locali a temperatura controllata, nel mese di maggio 2010 dopo averle posizionate nlle pupitres, segue un remuage a mano che dura un mese. Giugno è stata fatta la sboccatura e dopodiché un affinamento per 6 mesi pria di metterle in commercio
Aghiloja
Provenienza Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare, vigneti selezionati ad alberello; suolo di disfacimento granitico. Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata.
Aldia Vermentino di Gallura Superiore D.O.C.G
Eccellente da giovane con i suoi profumi di macchia mediterranea. Regala grandi emozioni dopo l'annata diventando caldo, morbido e sensuale.
Alighino
Vinificazione: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio con lieviti selezionati Temperatura di servizio: 10°C Grado zuccherino: 2,13 gr/lt Acidita’ totale: 5,30 gr/lt
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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