San Giusto Bianco
San Giusto Bianco
Vigneto di provenienza: Salivoli, Piombino Densità d’impianto: oltre 5000 piante/ettaro Forma di allevamento: Cordone speronato Esposizione: Sud-est Periodo di vendemmia: Settembre Modalità di raccolta: manuale Vinificazione: in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata Durata di fermentazione: 20 giorni Temperatura di fermentazione: 15° gradi Fermentazione malo lattica in barrique (una metà del vino) Affinamento in barrique di rovere (una metà del vino) 4 mesi Affinamento in bottiglie 2 mesi Temperatura di servizio 15° - 16°
Colore: giallo paglierino Profumo: sentori di frutta esotica (banana, ananas) e vaniglia Sapore: risulta sapido, con una buona acidità e molto persistente
Carni bianche, formaggi a pasta molle (anche erborinati, caprini)
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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