Papeo Vermentino Riserva
Papeo Vermentino Riserva
Nasce da un'attenta selezione di cloni di Vermentino nel nostro vigneto in Bolgheri. Raccolta manuale consente una prima selezione delle uve in vigna, poi ulteriormente selezionate in cantina mediante tavolo di cernita. Macerazione e fermentazione con bucce in barriques nuove per circa 7 giorni, con follature costanti. Svinatura e pressatura molto soffice. Ulteriore affinamento in acciaio e a seguito in bottiglia. Resa per ha.: 55 Ql. Resa per pianta: 780 Gr. Terreno: argilla
Colore giallo carico con riflessi dorati che preannunciano consistenza e doti estrattive. Il naso è ampio, largo con dolcezze di frutto maturo; emergono all’olfazione sentori di frutti tropicali, pesca matura e melone, attorniati da rilievi di note lignee di perfetto dosaggio che conferiscono un tocco di carattere ed eleganza. L’ingresso in bocca non delude: molto pulito, carnoso con alcol ben presente e un frutto piacevolmente maturo e di spessore. Armonico cremoso con una acidità in equilibrio, si evolve facendo annotare frutti maturi e nocciole tostate ed echi fumosi. Chiude con suadente ed accattivante persistenza in un finale ricco e complesso anche nel dopo bocca. Temperatura di servizio: 14°
Carni bianche, mozzarelle di bufala, pesci salsati
Vertourmer 2.0
La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O. Italia -Francia Marittimo 2007-2013 della Comunita Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare lórizzonte del marketing territoriale attraverso lútilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.
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